玉米排骨汤怎么做好喝,怎么做汤汁才好喝?


时间:

汤汁,有很多种,有的菜烧的汁比较愁也叫汤汁,还有要看烧什么菜,才能觉定汤汁怎样做好吃, 在中国八大菜系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽,这八大菜系中的汤汁各有各的特色,其中我觉的苏帮菜以汤菜为主,我是江苏人,我的家乡又把苏帮菜叫做淮杨菜,淮杨菜中汤菜分成几类,分别是白汤、红汤、清汤,这几个,在粤菜中还有黄汤,而这几种汤中黄汤调一次最贵,调一次上千块以上,白汤是用豆油烧的,红汤是用菜油色拉油烧的,清汤是用水加食材慢慢用小火炖出来的,汤好不好吃主要看用什食材,一般用肉累烧汤,汤会比较鲜,用海鲜烧汤带点盐我觉的就可以了,应为海产品都自带鲜味,蔬菜烧汤最好和荤菜搭配,汤汁才会美味,当然也可以单独烧,但比较清淡适合老年人,当然不仅要主材还要辅料,像饭店为什么烧的汤汁好吃,因为有很多种调料搭配完成,但最主要看食材和调味品怎么搭配才是最好吃的汤汁,但红汤是特别需要调味品和蔬菜来搭配出好吃的汤汁,我觉的汤汁最好是原材料的味到再加点食盐,就是最好的,要是腥可以加点胡椒粉。

汤汁有好多种,我经常在家里做的是酱汁的,不知道你喜欢不,可以试着做一下尝尝,我家人都很爱,配料有姜50公克,葱3根,红椒1条,蒜仁20公克,水200㏄,酱油50㏄,鱼露50㏄,绍兴酒30㏄,糖2大匙。做法:1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖,用手搓烂,最后加入水及其余调味料拌匀即可。另外我家一年四季都比较爱吃凉菜,为此我还特意去外面学习了一下,一起介绍给你吧。生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。这是我们做凉拌菜用的调料,还有就是如果你要做凉拌菜的话,我们这里也喜欢放亦舒堂的火麻油,比较健康的食用油,最适合做凉拌了,还有一种豆腐脑的卤汁,做法是:干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,切成末。生姜洗净切成末。锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中,要边加边搅拌,注意卤汁的浓稠度,用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味,再次烧开,淋入少许香油即可。